茶开博体育叶的基本知识(你知道多少)

　　开博体育茶叶是人们日常生活中常见的饮品之一，具有清热解渴、提神醒脑、降低血脂等功效。下面将茶叶的基本知识，包括茶叶的分类、制作过程、保存方法以及功效等。

　　茶叶按照发酵程度分为绿茶开博体育、黄茶、白茶、乌龙茶和红茶五大类。其中，绿茶不经过发酵，制作简单，茶叶色泽翠绿、清香扑鼻、滋味鲜爽；黄茶在杀青后用湿布包裹，进行微发酵处理，茶汤黄绿略带金黄，回甘生津；白茶是指制作时只挑选鲜嫩芽尖，不经过杀青、揉捻、发酵等加工工序，茶叶形状优美开博体育，香气清新，滋味淡雅；乌龙茶发酵程度介于绿茶和红茶之间，偏重于揉捻，茶叶形态多样，香气醇厚、滋味芳郁；红茶完全发酵，茶汤红艳，口感醇厚。不同种类的茶叶因为制作工艺和地域的不同，呈现出各具特色的品质。

　　茶叶的制作过程主要包括采摘、杀青、揉捻、发酵开博体育、烘干等环节。采摘是茶叶制作过程中非常关键的一步，要选择茶园中鲜嫩的芽叶，采摘时要注意根据不同种类的茶叶采摘不同部位；杀青是将茶叶经过高温处理，使之停止酶促反应，防止过度发酵；揉捻就是将杀青的茶叶揉制成形，使茶汁被均匀地覆盖到茶叶的表面；发酵通常是绿茶和乌龙茶不需要进行的工序，黄茶、白茶和红茶发酵时间和程度不同；烘干是将揉捻后的茶叶进行烘干，达到防腐、杀菌的作用，还可为茶叶增添香气开博体育。

　　茶叶保存也是保证茶叶质量的重要环节，一般来说，茶叶应该保持干燥、避光、干净、防异味、防潮等五个方面。一般储存在透气性好、密封性好的茶叶罐或者是食品袋中，放在干燥、阴凉、通风的地方，远离其他气味和湿度过高的物品。如果刚刚打开的茶叶需要密封放置，应尽量避免彻底封闭，以免对茶叶产生压力。

　　茶叶的功效很多，主要具有清热解毒、降低血脂、抗氧化、提神醒脑开博体育、消除疲劳等作用。其中绿茶因为没有经过发酵，茶叶中的维生素C和儿茶素含量较高，具有较好的抗氧化作用；红茶经过发酵，茶叶中的儿茶素被氧化，但茶叶中的茶多酚含量极高，有很好的降低血脂作用。除了以上的功效之外，不同种类的茶叶还有不同的特殊功效，比如黄茶对胃肠消化功能有很好的保健作用。